学术讲座

报告题目：微生物高效合成血红素及其结合蛋白

报告时间：2025-05-29 14:30

报告人： 赵鑫锐 研究员

江南大学

报告地点：卢嘉锡楼202报告厅

转播地点：翔安校区能源材料大楼3号楼会议室3，漳州校区生化主楼307教室

报告摘要：

近年来，血红素结合蛋白/酶在食品、医药、生物催化等多个领域都有着很高的应用价值。其中动植物来源的血红蛋白、肌红蛋白以及过氧化物酶可赋予人造肉真实的肉色、风味和质构，是人造肉产品中不可或缺的配料之一。此外，被称为“红色万能酶”的P450酶是另外一大类可用于合成多种高附加值天然产物和药物的血红素结合酶。因此，利用微生物发酵法高效合成血红素结合蛋白/酶已经成为了合成生物学中的一个研究热点，但目前合成效率和所得产物活性还较低。针对这些问题，课题组采用了多种代谢改造策略在大肠杆菌、酵母等微生物中实现了多种血红素结合蛋白/酶的高效合成。

报告人简介：

  赵鑫锐，江南大学生物工程学院/未来食品科学中心研究员，博士生导师，国家高层次青年人才。博士毕业于江南大学，之后在韩国科学技术院(KAIST)合成生物学领域专家SangYup Lee教授课题组从事博士后研究工作。主要以合成生物学、蛋白定向进化、生物信息学等方法开展以血红素为辅基的酶和蛋白的高效合成研究。主持国家自然科学基金项目，参与国家重点研发计划“合成生物学”和“绿色生物制造”重点专项，并与多家国内知名食品生产企业合作开展了血红素相关蛋白和酶合成与制备的相关工作。在Nature Catalysis、Trends in Biotechnology、Angewandte Chemie-International Edition、Advanced Science、Trends in Food Science & Technology、Metabolic Engineering、

Critical Reviews in Biotechnology、Journal of Agricultural and Food Chemistry和Applied and Environmental Microbiology等期刊发表SCI论文50余篇，授权/申请发明专利30余项。

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